Ebböl az adagból kettő lett 😊 A házi disznósajt nagyon finom és ebbe legalább csak az van benne, amit mi szeretnénk, ráadásul úgy lehet fűszerezni, ahogy csak akarjuk.
Vegyesen 5 kg belevalót (fél fej, 2 szív, 2 nyelv, bőrke, kb. 1 kg dagadó) legalább 2 órán keresztül puhára főzzük, majd melegen felcsíkozzuk.
Fűszerezés: 10 dkg só,1,5 dkg bors, 5 dkg pirospaprika, 1,5 dkg fokhagyma. Ez csak irányadó,kóstolni kell és ízlés dolga. Van aki tesz bele szegfűborsot is, mi nem tettünk. Langyos vízbe beáztatott műbélbe tesszük, jó szorosan el kell kötni, tűvel a belet megszurkálni és forró vízbe még egy fél órát főzni. Majd hideg helyen lesúlyozni,hogy a levegő kimenjen belőle.
Erika Banosné konyhájából
A disznósajt, amelyet néha pörcsajtként is ismernek, tradicionális magyar konyha része, és népszerűsége az egészségre gyakorolt potenciálisan kedvező hatásaiban is keresendő. Itt van 10 jótékony hatása, amit a disznósajt fogyasztása nyújthat:
Fehérjeforrás: Gazdag állati fehérjében, amely elengedhetetlen az izmok építéséhez és fenntartásához.
Vitaminok: Tartalmaz B-vitaminokat, különösen B12-vitamint, ami fontos a vörösvérsejtek egészsége és az idegrendszer megfelelő működése szempontjából.
[LAPOZAS]Ásványi anyagok: Forrása a vasnak és cinknek, amelyek támogatják az immunrendszer működését és segítenek a sejtregenerációban.
Kollagén: Magas kollagéntartalma miatt elősegítheti az ízületek egészségét és a bőr rugalmasságának fenntartását.
Omega-3 zsírsavak: Tartalmazhat omega-3 zsírsavakat, amelyek jótékony hatással vannak a szív-érrendszeri egészségre.
Telítettségérzet: Magas fehérje- és zsírtartalma miatt hosszabb ideig eltelít, segítve ezzel a súlykontrollt.
Glutamin: Gazdag glutaminban, egy fontos aminosavban, amely támogatja a bélrendszer egészségét és az immunrendszer működését.
Energiabomba: Magas energiatartalma miatt jó választás lehet fizikai munkát végzőknek vagy sportolóknak.
Szívósság: Az állati zsírok és fehérjék hozzájárulnak a szervezet állóképességének növeléséhez fizikai megterhelés esetén.
Hagyományos ízélmény: Gazdag, sajátos íze mellett a hagyományos magyar konyha részeként kulturális élményt is nyújt.
Fontos megjegyezni, hogy a disznósajt magas zsír- és koleszterintartalma miatt mértékletes fogyasztása ajánlott, különösen szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.