Egyszerű, elronthatatlan finomság – mascarponés krémmel töltve.
Hozzávalók:
6 db tojás
5 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
1 evőkanál olaj
2 evőkanál egész mák
a krémhez:
2 tojássárgája
10 dkg cukor
2 db citrom leve és reszelt héja
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
Elkészítés:
A 6 tojásból piskótát sütünk - a tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét keményebb habbá verjük. A cukros tojássárgáját, és a fehérjehabot összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Majd apránként hozzákeverjük a mákkal elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 180 C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük (légkeverés nélkül!). Még melegen egy konyharuhára borítjuk és feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet: a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a citromlével és a héjjal, majd lassú tűzön kevergetve besűrítjük. Összeforgatjuk a mascarponéval és kihűlni hagyjuk. Ha kihűlt, kézi mixerrel felhabosítjuk.
A tejszínből kemény habot verünk, lazán beleforgatjuk a krémbe, majd megtöltjük vele a kitekert roládot, és újra feltekerjük.
A megmaradt krémből átkenjük a piskótatekercset, és díszítésként szórjuk meg egész mákkal.