Eléggé sok minden kell hozzá, de nagy adag süteményt kapunk, szép magas szeletekkel.
Hozzávalók:
a kakaós laphoz:
7 tojás
14 dkg porcukor
10 dkg finom liszt
4 dkg kakaópor
1 evőkanál olaj
2 evőkanál víz
6 g sütőpor
a diós laphoz:
7 tojás
14 dkg porcukor
8 dkg finom liszt
8 dkg darált dió
6 g sütőpor
a krémhez:
25 dkg vaj vagy margarin
30 dkg cukor
3 vaníliás puding
9 dl tej
10 dkg darált dió
3 darab 3+1 kávé
4 dl baracklekvár
2 kávéskanál rum vagy rumaroma
Elkészítés:
A kakaós laphoz a tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem kemény habnak pici sóval, a sárgáját cukorral, olajjal, vízzel kihabosítom, majd hozzá szitálom a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Laza mozdulatokkal beleforgatom a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne nagyon törjön össze.
Sütőpapírral kibélelt 30×40 cm gáz tepsibe simítom, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Még langyosan leszedem róla a sütőpapírt. Ugyanígy sütöm a másik lapot is, csak azt dióval.
A pudingporokat a tejjel sűrű péppé főzöm. Amikor besűrűsödött, leveszem a tűzhelyről és beleszórom a cukrot, elkeverem, hogy a cukor elolvadjon és hagyom hűlni, közben néha megkeverem, hogy ne bőrösödjön be.
A szobahőmérsékletű vajat kihabosítom, majd apránként a kihűlt pudinghoz keverem. Hozzáadom a rumaromát is. A krémet kettéválasztom, az egyik felébe diót teszek, a másik felébe a 3+1 kávét.
Összeállítom a süteményt: a kakaós lapot vékonyan megkenem baracklekvárral, erre kerül a diós krém, majd a diós lap, amit szintén megkenek baracklekvárral, és a tetejére kenem a kávés krémet.
A hűtőbe teszem megdermedni, ha teljesen kihűlt bevonom a tetejét olvasztott csokoládéval.
Isteni finom süti. Kiadós sütemény, 40 darab szép magas szelet jön ki az adagból.
