2024
nov
12
Hagyományos toros káposzta recept
Hozzávalók:
[ ]
- 1 kg sertéshús (lapocka vagy comb)
- 1 kg savanyú káposzta
- Só (ízlés szerint, figyelembe véve, hogy a káposzta sós)
- Frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál gyömbér (friss vagy őrölt)
- Kevés kakukkfű
- 2-3 babérlevél
- 1 kisebb csípős paprika (ízlés szerint, egészben)
- Víz (annyi, hogy éppen ellepje a káposztát és a húst)
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra.A sertéshúst nagyobb darabokra vágjuk, és egy serpenyőben forró zsiradékon körbepirítjuk, amíg szép kérget nem kap.Egy cserépedénybe vagy vastag falú vas edénybe helyezzük a savanyú káposztát, majd ráhelyezzük a kérgesített húst.Szórjuk meg a tetejét sóval (óvatosan, mert a káposzta is sós), borssal, köménnyel, gyömbérrel, kevés kakukkfűvel. Tegyük hozzá a babérlevelet és a csípős paprikát.Öntsünk annyi vizet az edénybe, hogy éppen ellepje a káposztát és a húst.Fedjük le az edényt, és tegyük a sütőbe. Kezdetben 230 °C-on süssük, amíg a folyadék felforr. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 200-180 °C-ra, és süssük további kb. 2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Ha szükséges, időnként pótoljuk a folyadékot.Tálalás: A toros káposztát forrón kínáljuk friss kenyérrel vagy tejföllel a tetején. Jó étvágyat!
