2024
máj
24
Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg puha margarin
2 nagy ek. puha zsír
3 tojássárgája
10 ek. tejföl
1 kocka élesztő
1,5 dl meleg tej
1 ek. cukor
Hirdetés
[ ]1,5 ek. só
Egy nagy tálba morzsoljuk az élesztőt.
Rászórjuk a cukrot, a sót, hozzáöntjük a meleg tejet.
Beletesszük a zsírt és addig kevergetjük amíg elolvad benne.
Hozzákeverjük a tojássárgákat, a puha margarint, valamint a tejfölt és végül az egészet összedolgozzuk a liszttel.
Addig gyúrjuk, dolgozzuk a tésztát, amíg elválik az edénytől. Ez gyorsan meg fog történni mivel rengeteg zsiradék van benne.
Konyharuhával letakarjuk és meleg helyen fél órát kelesztjük.
Ekkor lisztezett deszkán kinyújtjuk, két oldalról behajtjuk középre, majd fentről és lentről is egymásra hajtjuk a tésztát.
20 perces köztes pihentetésekkel még 2-szer elvégezzük a hajtogatást.
Végül jó újjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Tepsire sorakoztatjuk (nem kell kikenni a tepsit), majd ezen is pihentetjük 10-15 percet.
Lekenjük a tojás fehérjével (megszórhatjuk reszelt sajttal is) és előmelegített 200 ºC-os sütőben aranysárgára sütjük.
