Én is szoktam ilyen kalácsot sütni. Nálunk mindenki szereti, de olvasztott vaj helyett én olajat is lehet hozzá dagasztani ugyanolyan finom.
40 dkg finomliszt1 kk só70 ml langyos tej3 dkg élesztő4 ek cukor1 csomag vaníliás cukor1 egész tojás150 g natúr joghurt5 dkg olvasztott vaj2 ek cukrozatlan kakaópor1-2 ek tej
Tetejére
1 tojás sárgája1 tk cukor1 tk tej
A langyos tejben elkeverek 1 ek cukrot, belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.
A lisztet megszitálom, elkeverem a maradék cukorral, vaníliás cukorral, sóval, majd hozzáadom a tojást, joghurtot, felfuttatott élesztőt. Elkezdem gyúrni, közben kis adagokban adom hozzá a megolvasztott vajat. Fényes, lágy, de rugalmas tésztát dagasztok. Nekem kívánt még egy pici lisztet, mert kissé ragadt a dagasztáskor.Meleg helyen duplájára kelesztem.
Miután megkelt, 2 egyenlő részre osztom.
Az egyik részt tovább felezem, 2 kis cipót formázok belőle és félre teszem.
A másik részbe a kakaóport 1-2 ek tejjel belegyúrom. Ügyelni kell a tej mennyiségére, ne egyszerre kerüljön bele, az is lehet, nem kell mind.Fontos, hogy a tészta rugalmas maradjon.
A barna tésztát is megfelezem, ebből is 2 cipót formázok.
Először az egyik fehér tésztát nyújtom ki téglalap alakúra. Ezután az első barnát, amit ráhelyezek a kinyújtott fehérre. A hosszabbik oldalról indulva szorosan feltekerem. Így járok el a másik két adag tésztával is. Végül a két tekercset összefonom és vajazott, lisztezett formába helyezem. Kb 10 percig, amíg a sütő 180 fokra bemelegszik, kelesztem, majd a cukor, a tej és a tojás sárgájának keverékével lekenem.
Kb 30 perc alatt sül meg, de figyelni kell, mert a teteje viszonylag gyorsan pirul. Ilyenkor alufóliával érdemes letakarni. Ez kb 10-15 perc után történt nálam.
Papp Erika konyhájából!
