Zseniális erdélyi fejtettbab leves – Ez egyszerűen nagyszerű leves csipetkével!

Hirdetés

2015 okt 27

Szerintem ez mindenkinek ízlene, jó füstölt hússal megbolondítva :-) Ha ezt most látná a férjem, biztosan ezt rendelne vacsorára, vagy legalább holnap ebédre :)

Hozzávalók

40 dkg fejtett bab, vagy 1 kg szemes babhüvely,

Hirdetés

[ ]

12 dkg vegyes zöldség,

3 dkg zeller (zeller helyett friss zellerlevelet is használhatunk),

1-1,5 dkg só,

3 dkg zsír,

3 dkg liszt,

2 dkg vöröshagyma,,

1-2 cikk fokhagyma,

Hirdetés

1/2 kávéskanál fűszerpaprika,

1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,

1,5 dl tejföl,

1-2 evőkanál ecet,

1,5 liter hígított füstöltlé vagy csontlé,

1 tojásból, 10 dkg lisztből gyúrt csipetke.

Elkészítés

Ha csontlevet használunk, legelőször a csontot tesszük fel körülbelül 1 liter vízben.
A fejtett babot megmossuk és körülbelül 3/4 liter vízben feltesszük főni. A babbal együtt feltesszük a finomra vágott hagymát, a péppé zúzott fokhagymát, a megtisztított zöldséget, melyet először cikkbe – hosszában négyfelé – vágunk, majd a felcikkezett gyökeret is kis szeletkékre vágjuk. Ha zellerlevelet használunk, ezt is megmossuk és a babbal együtt főni tesszük.
Amikor a bab majdnem puha, hozzáöntjük a füstölt levet vagy csontlevet. A füstöltlé használatánál nem szükséges külön sót használni, a csontlevet forralás közben sózzuk meg.
Rózsaszínű, petrezselymes, paprikás rántást készítünk, a tűzről lehúzva, hideg vízzel simára keverjük, a forrásban levő babhoz öntjük. Felforrásig kevergetjük, ekkor belefőzzük a közben elkészített csipetkét és néha átkeverve azt is puhára főzzük. tejfölre tálaljuk.
Az ecetet külön adjuk az asztalra.
Ha sem csontlevünk, sem füstölt levünk nincs, a rántást 5 dkg kockára vágott füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával készítjük.

A férfiak nagyon szeretik, nálunk is nagy kedvenc:)

Forrás: ketkes.com