Tarhonyaleves
kb. 2 literhez:
15 dkg tarhonya
30 dkg krumpli, apró kockákra vágva
1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
4-5 gerezd fokhagyma, zúzva-aprítva
5 dkg csemege füstölt szalonna, kis kockákra vágva
5 dkg húsos füstölt szalonna, kis kockákra vágva
20 dkg füstölt kolbász, karikázva
1 egész paradicsom
1 zöldpaprika (télen lecsóalap aprítva)
őrölt pirospaprika
őrölt kömény
őrölt bors
kevés csemege Piros Arany
1-2 ág zellerlevél
kevés szárított zöldségkeverék
só
Elkészítés:
Először a csemege szalonnát kezdem sütni. Amikor kiengedte a zsírját, hozzáadom a húsos szalonnát is, együtt sütöm, a végén a kolbászkarikákat is átpirítom benne. Szűrőkanállal kiszedem az egészet a zsiradékból (ha kicsit soknak találom a zsírt, kiveszek belőle), majd megpirítom benne a tarhonyát. Amikor a tarhonya is megpirult, megdinsztelem rajta a vöröshagymát, majd a fokhagymát. Meghintem pirospaprikával, felengedem kb. 1,5 liter vízzel, sózom, borsozom, a köménnyel, Piros Arannyal, szárított zöldségkeverékkel ízesítem. Hozzáadom a krumplit, a kisütött szalonnát és kolbászkarikákat is visszateszem, és a forrástól takarékon kb. 20 perc alatt készre főzöm.
