Nagyon szeretjük a zöldséges raguleveseket, ezért gyakran készítek :-), ma sertéscombból készítettem.
Hozzávalók
- 30 dkg sertéscomb
- fél marék szárított vargánya
- fél marék karikára vágott póréhagyma
- vegyes zöldség (3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, egy kisebb karalábé, egy kisebb zeller, egy pohár zöldborsó -ami van otthon)
- zöldpetrezselyem, zellerlevél
- 1-1 mokkáskanál szárított lestyánlevél és szárított petrezselyemlevél
- 1 paradicsom
- 1/2 paprika
- só, bors
- 1 ek. olaj
- 2 púpozott evőkanál liszt, egy teáskanál zabkorpa
Elkészítése:
Az olajban megpároljuk a felszeletelt zöldségeket sárgarépát, petrezselymet, zellert, karalábét, paprikát (a borsó kivételével, azt a végén tesszük bele). Majd hozzáadjuk az apró kockára vágott sertéscombot, fehéredésig hevítjük, utána rátesszük a póréhagyma karikákat, meghintjük petrezselyemmel és szárított vargányával , belerakjuk a paradicsomot, majd fűszerezzük. Amikor megpuhultak a zöldségek és a hús kockák, beletesszük a borsót. Közben elkészítjük a levesbetétet. A tojásból, lisztből és a szárított zöld fűszerekből nokedli tésztát készítünk , majd beleszaggatjuk a levesünkbe. Én szoktam egy evőkanálnyi vizet is adni a galuskához. További 3 -4 percig főzzük
Jó étvágyat kívanok!
