2018
már
15
FELEJTSE EL AZ ÉTELÍZESÍTŐKET!
A legfontosabb a jó húsleveshez az alapanyag, mivel a legfinomabb az igazi tanyasi tyúkból készül – mondta Kovács János Gábor, a Gundel Étterem Executive Sous Chefje. A legtöbben ott rontják el, hogy egyben teszik fel főni a húst és a zöldségeket. Először a tyúkkal kell kezdeni, majd ha feljön a hab, szépen le tudjuk szedni. Utána tehetjük bele a hozzávalókat, amiket szintén nem kell túlgondolni: zöldség, só, bors, vörös- és fokhagyma, ezek szükségesek. Nem kell ételízesítőket sem beletennünk, mivel a tanyasi hús megadja a színét és az ízét is. Mint minden jó dologhoz, a leveshez is idő kell: három-négy, de öt órán át is hagyhatjuk szépen lassan, gyöngyözve főni.
