MindenegybenBlog

Erdélyi tárkonyos leves – ebből mindenki repetázik, annyira finom!

A gyerekek nem rajonganak a levesért, de ezt még ők is szeretik! Mikor ezt a levest készítem, a második fogás el sem szokott fogyni! :)

Hozzávalók (10 személyre)

• 60 dkg bárány- vagy borjúhús,
• 10 dkg azaz kis fej vöröshagyma,
• 10 dkg zsír vagy olaj,
• 50 dkg vegyes zöldség,
• 15 dkg zeller,
• 1 liter csontlé,
• 2 dl tejszín,
• 10 dkg liszt,
• 5 dkg vaj,
• 2 tojássárgája,
• csipetnyi őrölt bors,
• kevés só,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• ecetes tárkony.

Elkészítés

1. Pirítsuk meg zsírban az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a kis kockára vágott húst. Sózzuk, borsozzuk, és kevés csontlével felengedve főzzük.
2. Amikor a hús már félig megpuhult, adjuk hozzá a vékony metéltre vágott vegyes zöldséget, s így főzzük a húst teljesen puhára.
3. Közben kevés vajas rántást készítünk, ezt kevés tejszínnel fölengedjük és a leveshez keverjük.
4. Végül finomra vágott petrezselymet és tárkonyt a levesbe tesszük,tojássárgájával és tejszínnel dúsítjuk, csészében tálaljuk.

2015-10-21 08:41:59 - Mindenegyben Blog