MindenegybenBlog

Erdélyi csorbalevest főztem ebben a borongós időben - annyira finom, nem lehet betelni vele

Erdélyi csorbaleves:

 Ma egy különleges erdélyi húsgombócos paraszt csorbát készítettem, amelyet lestyánnal és savanyú káposztalével tettem igazán autentikussá. Ez az ínycsiklandó és laktató leves nemcsak a család kedvence, hanem mindenkié, aki szereti a tartalmas és ízekben gazdag ételeket.

A leves alapját a finoman fűszerezett húsgombócok adják, amelyek tökéletesen illeszkednek a zöldségekkel és a fűszerekkel gazdagított alaphoz. A lestyán és a savanyú káposztalé jellegzetes savanykás íze teszi igazán különlegessé ezt a fogást, amely épp annyira frissítő, mint amennyire tápláló.

Hozzávalók a húsgombócokhoz:

• Fél kg darált hús (lehet disznó, marha, borjú, csirke, vagy vegyesen)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 tojás
• Pirospaprika, petrezselyem, só
• Házi ételízesítő vagy bolti (pl. Vegeta)
• 1-2 evőkanál kókuszolaj

Hozzávalók a leveshez:

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyemgyökér
• Egy kisebb darab zeller
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 1 evőkanál rizs
• Petrezselyemzöld és lestyán
• Só, bors
• Tejföl
• 2-3 evőkanál savanyú káposztalé vagy almaecet

Elkészítés:

A húsgombócok elkészítéséhez a darált húst összekeverjük a megdinsztelt vöröshagymával, tojással, fűszerekkel és formálunk belőle kis golyókat. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, majd vízzel felöntve hozzáadjuk a húsgombócokat és a zöldségeket. Amikor a zöldségek megpuhultak, rizst és lestyánt adunk hozzá, végül savanyítjuk.

A levest tejföllel tálalhatjuk, hogy még krémesebb és laktatóbb legyen. Ha még tartalmasabb fogást szeretnénk, nokedlivel gazdagíthatjuk a levest.

Tipp:

A savanyú káposztalé egyedi ízt ad, de ha nincs kéznél, az almaecet is tökéletesen helyettesíti. Ezt a gazdag levest a család minden tagja imádni fogja!

2024-10-19 14:00:15 - Mindenegyben Blog