Friss káposztából általában nyár elején szoktam töltött káposztát készíteni, most egy tepsis változatot készítettem, korábban így nem próbáltam. A fehér rizst barna rizsre cseréltem, higgyétek el semmit nem változtat a töltelék állagán és sokkal egészségesebb mint a fehér rizs. Jó, ha a barna rizst előfőzzük.
Hozzávalók:
- 16 db. édes káposztalevél ( egy közepes fej káposzta)
- 35 dkg darát sertéscomb
- fél tasak előfőzött barna rizs
- 1 fej hagyma
- 1-2 db.paradicsom
- 2 dl sűrített paradicsomlé
- néhány szelet paprika
- 2 evőkanál olaj
- tejföl
- só, bors, pirospaprika
- csombor, zöld kapor
Elkészítés:
A káposztát mély edénybe helyezzük, torzsájával felfelé és leöntjük annyi lobogó vízzel, amennyi jól ellepi. A káposztáról leválasztunk annyi nagyobb levelet, amennyi a töltelékeknek szükséges. Úgy szoktam készíteni, hogy leszedem a külső leveleket,majd ismét visszadobom a lobogó vízbe, és újra leszedem a megpuhult levelet. A vastagabb ereket levágom a káposztáról.
A hústöltelék készítése: az előfőzött barna rizst hozzáadjuk a darált sertéshúshoz .
Közben apróra vágjuk a hagymát , majd olajon megdinszteljük, ráteszünk egy púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát, összekeverjük, majd összekeverjük a húsos masszával . Ezt követően sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá friss apróra vágott zöld kaprot, csombort ( borsikafű). Jól összegyúrjuk.
A leveleket megtöltjük a húsos masszával. A fenti képek mutatják a töltést.
Egy kerámiatepsit kiolajazunk és belehelyezzük a töltelékeket.
Ráöntjük a paradicsomlét, a vágott paradicsomot, paprikát,a kaprot, csombort (borsikafűt). Feltöltjük vízzel, amennyi majdnem ellepi a töltelékeket.Ráborítjuk a tetejére a káposzta leveleket kb 4-5 levél szükséges, majd alufóliával letakarva forró sütőbe tesszük. Más dolgunk nincs is vele, időnként, ha szükség a folyadékot pótoljuk.
Nálam 180 fokon 120 percig sült.
Forrón tejföllel kínáljuk.
Hirdetés
