2015
jún
18
Ahogy én készítettem:
A sertéscombot egészben, megtűzdeltem fokhagyma gerezdekkel, és pácoltam (olaj, só, bors, fűszerkömény, rozmaring, majoranna, kevéske chili paprika). Egy órát állt a pácban, utána sütőzacskóba tettem.
Burgonyát hámoztam, nagy darabokra vágtam és a húsról visszamaradt páclében megforgattam. Utána a sütőzacskóba a húsköré elosztva rendeztem. A pácléhez öntöttem kb. ½ dl vizet és a zacskóba öntöttem a húsra és burgonyára. A sütőzacskó száját a mellékelt záró-szalaggal szorosan lezártam. Tepsibe helyeztem, úgy hogy a zacskó ne érjen a tepsi oldalához és hústűvel a felsőrészén a zacskót több helyen megszurkáltam.
220 fokon, 1,5 órán át sütöttem (ez függ a hús mennyiségétől). A színén és villával való ellenőrzéskor kiderül. Akkor ollóval felvágtam a zsákot a felső részén és kicsit pirítottam a húst.
A burgonyát közben ki is lehet szedni, vagy a zacskó takarásában hagyni.
Pár percet hagytam hűlni és éles késsel szeleteltem, majd a krumplival együtt tálaltam.
Gombaszósz:
Aprított vöröshagymát zsiradékon dinszteltem, majd az alaposan megmosott és darabolt gombát hozzáadtam. Fűszereztem, só, fehérbors, házi ételízesítő. Puhára pároltam a gombát és tejszínnel felöntöttem. Egy csokor petrezselyemzöldet konyhai ollóval beleaprítottam. Pár percig együtt forraltam.
A sertéscombot egészben, megtűzdeltem fokhagyma gerezdekkel, és pácoltam (olaj, só, bors, fűszerkömény, rozmaring, majoranna, kevéske chili paprika). Egy órát állt a pácban, utána sütőzacskóba tettem.
Burgonyát hámoztam, nagy darabokra vágtam és a húsról visszamaradt páclében megforgattam. Utána a sütőzacskóba a húsköré elosztva rendeztem. A pácléhez öntöttem kb. ½ dl vizet és a zacskóba öntöttem a húsra és burgonyára. A sütőzacskó száját a mellékelt záró-szalaggal szorosan lezártam. Tepsibe helyeztem, úgy hogy a zacskó ne érjen a tepsi oldalához és hústűvel a felsőrészén a zacskót több helyen megszurkáltam.
220 fokon, 1,5 órán át sütöttem (ez függ a hús mennyiségétől). A színén és villával való ellenőrzéskor kiderül. Akkor ollóval felvágtam a zsákot a felső részén és kicsit pirítottam a húst.
A burgonyát közben ki is lehet szedni, vagy a zacskó takarásában hagyni.
Pár percet hagytam hűlni és éles késsel szeleteltem, majd a krumplival együtt tálaltam.
Gombaszósz:
Aprított vöröshagymát zsiradékon dinszteltem, majd az alaposan megmosott és darabolt gombát hozzáadtam. Fűszereztem, só, fehérbors, házi ételízesítő. Puhára pároltam a gombát és tejszínnel felöntöttem. Egy csokor petrezselyemzöldet konyhai ollóval beleaprítottam. Pár percig együtt forraltam.
Hirdetés
[ ] Nagyon jól kiegészítette az egyébként, kicsit száraz sertéscombot.
Jó étvágyat!
Szepesi Ágnes receptje
