2015
feb
16
Igazi hétvégi ebéd, nem sok vele a teendő, de sokáig készül, így pont ilyen laza vasárnapokra való étek.
Hirdetés
Hozzávalók:
kb. 1 kg csontos csülök,
3-4 db sárgarépa,
2 fej hagyma,
5-6 gerezd fokhagyma,
350 ml sör,
2 ek. méz,
3 ek. sertészsír,
1 ek. cserépedényben sültek fűszer (ilyet használtam)
só, egész bors, natúrételízesítő, 2 db babérlevél
Köret: basmati rizs, házi cukormentes szilvabefőtt
Elkészítés:
1. A csülköt feltesszük főni fűszeres vízben (só, bors, natúr vegeta, babérlevél, fokhagyma, fél vöröshagyma) kb. egy órára. (Ez idő alatt aki Pataki tálat használ áztassa be vízbe.)
2. Ha elkészült, akkor a répákat pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.
3. A hagyma másik felét szintén vágjuk szeletekre és adjuk a répához.
4. Öntsük bele a sört az edénybe, adjuk hozzá a répát és a hagymát, majd 1 ek. mézet is keverjünk bele.
5. A csülök főzőlevéből 1/2 merőkanálnyit adjunk még a sörhöz, és ebbe rakjuk át a megfőtt csülköt, úgy, hogy annak bőrét mindkét oldalon beirdaljuk, és megsózzuk még egyszer a húst.
5. Tegyük rá az edény tetejét, és 1-1,5 óra alatt süssük omlósra a csülköt.
6. Közben többször meglocsolhatjuk, és a végén - utolsó 10 percben - maradék egy evőkanál mézzel kenjük meg a húst, és már fedő nélkül süssük.
Tipp: Köret nélkül, csak a vele sült répával is tökéletes, de a szilvabefőttől igazán pikáns lesz. Aki szereti a húst gyümölccsel párosítani, próbálja ki :)
