MindenegybenBlog

Sertéspörkölt, tepertős, túrós tésztával

Ahogy én készítettem:
Én sertés combból szoktam készíteni. A húst tetszőleges nagyságú (de nem túl nagy) kockákra vagdalom. A szalonnát szintén, melyet kiolvasztok, a tepertőt kiszedem a zsírból és tálalásig melegen tartom.
A zsírjában jó nagy fej, apró kockákra vágott vöröshagymát párolok, majd a tűzről levéve pirospaprikával megszórok. Beleteszem a darabolt húst, felengedem annyi vízzel, ami nem lepi el. Összekavarom és visszateszem a tűzre. Ízesítem, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, 1-2 darab babérlevéllel, őrölt köménnyel. A hús puhulásáig, zsírjára sütöm (ha szükséges, mindig egy kevés vizet öntök alá).
A tésztát (én fodros nagykockát használtam), bő, sós, forró vízben puhára főzöm. Leszűröm, lecsöpögtetem.
A túrót, villával kicsit összetöröm és sózom, majd a tésztával összevegyítem.
Tálra teszem a túrós tésztát, tetejére szórom a kisült szalonna darabokat. A pörköltet mellé helyezem és tálalom. A tésztát, aki szereti, tejföllel is meglocsolhatja.
Jó étvágyat!

Szepesi Ágnes receptje

2015-05-08 18:43:06 - Mindenegyben Blog