Hozzávalók 4 személyre:
8 szelet karaj csont nélkül
6 fej vöröshagyma
8 db tojás
só
1 mk. durvára őrölt bors
1 db. chili paprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 csipet cayenne-i bors
4 ek. mustár
étolaj
finomliszt
Elkészítés:
A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, a chili paprikát apróra vágjuk.
A karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, befűszerezzük, bedörzsöljük az átnyomott fokhagymával, megszórjuk az apróra vágott chilivel és megkenjük mustárral. A húst hűtőbe tesszük 1-2 órára, de még jobb, ha egy napra. A vöröshagymákat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.
A hússzeleteket kevés olajon serpenyőben szép pirosra sütjük.
A hagymakarikákat lisztezzük, és bő, forró olajban kisütjük. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szűrön lecsepegtetjük.
A tojásokból tükörtojást sütünk.
Tálaláskor a hússzeleteket a sült hagymával, a tükörtojással és tetszőleges körettel kínáljuk. Szalmaburgonyát készítettem hozzá, de bármilyen körettel finom!
Jó étvágyat kívánok hozzá!