Gyerekkorom nagy kedvence és szerintem ezzel nem vagyok egyedül. Sokan készítenek hozzá még külön köretet, de én pont azért szeretem, hogy egy munkafolyamattal letudom a főételt, a köretet, maximum egy kis salátát szoktam még hozzá készíteni, hogy mégse legyen olyan hiányérzetünk. Annak ellenére, hogy macerás ételnek tűnik, viszonylag könnyen elkészíthető, de szerintem tipikus olyan étel, ami bőven megéri a fáradozást és maximálisan kárpótól a bele fektetett időért.
Hozzávalók:
6 szelet sertéskaraj - csont nélkül -
8 közepes szem burgonya
2 tojás
3-4 ek FreeFrom gm liszt
1 pohár lm tejföl
[ ]2 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors
reszelt lm Pannónia sajt a tálaláshoz
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A burgonyát meghámozom, nagy lyukú sajtreszelőn lereszelem, enyhén besózom, hogy gyorsabban kiengedje a levét és néhány percre félre teszem.
Amíg a burgonya "levedzik" a hússzeleteket, enyhén megklopfolom, sózom borsozom.
A fokhagymát lereszelem, elkeverem a tejföllel, ezt a tálalásig betehetjük a hűtőbe.
A reszelt burgonyát alaposan kifacsarom, tálba teszem, ráütöm a tojásokat, hozzáadom a lisztet, sózom, borsozom és alaposan összekeverem, ne legyen túl folyós a massza, de túl kemény sem.
Olajat teszek a tűzhelyre, hogy felforrósodjon.
Az előre besózott, borsozott hússzeleteket megforgatom lisztbe, majd bevonom őket a burgonyás masszával és forró olajban kisütőm.
Nem szoktam magas lángon sütni, hogy legyen ideje átsülni és a hús ne maradjon nyers a tészta bundában.
A fokhagymás tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva tálalom.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc
