Nagyon ízletes, ünnepi fogásnak is megállja a helyét. A fűszeres tarja sütőben sütve igazán fenséges ízélményt nyújt, a füstölt házi szalonna mindezt megkoronázza, szalma burgonyával és paradicsommal tálalva.
Hozzávalók:
60 dkg tarja,
só, bors, mustár ízlés szerint,
4 gerezd fokhagyma,
ketchup,
olaj a sütéshez.
10-15 dkg füstölt házi szalonna
Elkészítése:
A tarját szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az összetört fokhagymával, megkenjük mustárral és egy kevés olajjal. Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap lisztbe forgatjuk a szeleteket, majd egy kiolajozott tepsibe rakjuk, megöntözzük olajjal, egy kevés vizet öntünk alá, lefedjük fóliával és forró sütőben sütjük, Időnként meglocsoljuk a húst a forró olajjal. Kb. 3/4 órai sütés után levesszük a fóliát róla, megkenjük ketchuppel, ismét meglocsoljuk olajjal és megpirítjuk. Kb. 1/4 óra míg megpirul.
Közben meg sütjük a serpenyőben a szalonnát. A húst kiszedjük és a szalonnát a tetejére rakjuk.
Amikor elkészült én szalma krumplival és szeletelt paradicsommal tálaltam.
