Hozzávalók:
• 1 kg sertésoldalas
• 2 fej fokhagyma
• 1 kanál só
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál köménymag
• 50 dkg zsír
Elkészítés:
A fokhagymát megtisztítjuk. Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, befűszerezzük, kevés zsíron minden oldalán elősütjük, hogy egy kis kérget kapjon. Az oldalast egy lábasba tesszük a fokhagymával és pár szem köménymaggal. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és fedő alatt elkezdjük főzni. Ha a vizet kezdi elfőni, rátesszük a zsírt. Amint a víz teljesen elpárolog róla, szép pirosra sütjük. Melegen, körettel (petrezselymes burgonya, burgonyapüré,), medvehagymás zöldséges rizs, vagy hidegen - ahogy én szeretem -, zöldségekkel és friss kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kautz József receptje