MindenegybenBlog
Csülkös karaj
Hozzávalók:
- fél citrom leve
- só
- bors
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 8 szelet rövidkaraj
- 1,2 kg főtt, füstölt csülök
- kevés cukor
- 1 üveg ecetes torma
- 2 dl tej
- 1 tojássárgája
- A panírozáshoz:
- zsemlemorzsa
- liszt
- tojás
- A sütéshez:
- olaj
Elkészítés:
Tormakrém:
Forrósítsuk fel a vajat, majd pirítsuk benne világosra a lisztet!
Vegyük le a tűzről, öntsük fel a tejjel, keverjük simára, majd ízesítsük borssal, sóval és cukorral!
Főzzük sűrűre!
Keverjük hozzá a tojássárgákat és a citromlevet!
Kihűlés után beleöntjük az üveg ecetes tormát.
Keverjük habosra!
Csontozzuk ki a kihűlt, főtt csülköt!
Osszuk 8 felé, majd kockázzuk fel!
Klopfoljuk ki a karajt!
Szórjuk meg borssal és sóval!
Süssük elő mindkét oldalát!
Rakjunk tormakrémet a húsokra!
Takarjuk be a csülökhússal, majd tekerjük fel!
Tűzzük össze!
Süssük meg a tekercseket!
2015-03-22 15:21:43 - Mindenegyben Blog