A csirke különösen gazdag a karnozin nevű vegyületben, és ez az, amivel kapcsolatban a tanulmányok azt sugallják, hogy segít csökkenteni az orrban és a torokban tapasztalható kellemetlen érzést. Úgy gondolják, hogy a karnozin, a fehérvérsejtek vándorlásának megállításával, csökkenti a felső légúti gyulladást. Az előnye csak addig tart, amíg a leves a testben van, ezért győződjön meg róla, hogy elég nagy adagot készít!
A húslevesben lévő zselatin, glükózamin és kondroitin felszívódik a testünkben, jól használható saját kötőszövetink újjáépítésére, miközben csökkenti a gyulladást, és segít abban, hogy a betegség után gyorsabban visszanyerjük az erőnket.
Nem szabad nem alábecsülni a húsleves placebo hatását. Ha az anyánk egy tál forró húsleves kapcsán megígérte, hogy jobban érezzük magunkat tőle, ez valószínűleg befolyásolja, hogyan érezzük magunkat. A placebo hatás jól dokumentált jelenség, amely az elme és a test közötti kapcsolat erejében rejlik.
Legjobb a nagymama húslevese
Az amerikai University of Nebraska Medical Center kutatói megállapították, hogy a csirkéből készült és zöldségekben gazdag, hagyományos „nagymama levese” gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatásának köszönhetően kifejezetten hatásos az influenza és a nátha kezelésére, olvasható a Vitalitás magazin húslevesről szóló cikkében.
Gyógyító húsleves recept
Hoztunk neketek egy fantasztikus receptet :
A jó húsleves titka, hogy lassú tűzön, sokáig készül. Előnyös tulajdonsága, hogy nem kell órákig ácsorogni mellette, ezért akár egy kis házimunka mellett, netán szeretkezés közben vidáman elrotyoghat magában a gázon.
Mit kérj a hentesnél?
- 1 kg marharostélyost
- csontos, bőrös csirkemellet
- 2 db vastagabb pulykanyakat
- karajcsontot
Hirdetés
A zöldségespultról:
- fél karalábé
- 1 zeller (akkora legyen, mint a karalábé)
- 2-3 szál zellerzöldjét
- egy méretesebb krumpli (legyen a karalábéhoz hasonló méretű)
- karfiol (nem olyan fontos, ha kimarad a levesből, az sem baj, ezért nem kell belőle olyan sok)
- kelkáposzta (kisebb méretű is elég)
- sárgarépa (ízlés szerint néhány szálat, de ne spórolj vele!)
- fehérrépa (szintén)
- 1 paradicsom (lehetőleg ne koktélparadicsom legyen)
- 1 zöld paprika
- 1 vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- kis zöldborsót is tehetsz bele, amikor már majdnem kész a leves
Fűszerek:
- 1 marék fekete bors (egész, nem őrölt!)
- Extra fontos kellék: 2 db Maggi tyúkhúsleves kocka – ez megbolondítja!
Ha nincs kellő méretű fazekad, azt is szerezz be, mielőtt nekilátnál a főzőcskének!
Hogyan láss hozzá?
Nagyon fontos, hogy mindent alaposan tisztíts meg, mielőtt belehelyezed a fazékba! A húsokat jól mosd meg, a zöldségeket pucold meg. Néhány zöldséget kicsit korábban kell kivenni a levesből, mint a többit, mert különben nagyon szétfőnek, és túl intenzív ízt adnak a levesnek. Ilyen például a karfiol.
A lényeg: Miután megtisztítottad a hozzávalókat, fogd a szuper lábasodat és önts tele jó sok hidegvízzel. Ezután szépen helyezd bele a húsokat!
Az a bizonyos hab:
Amikor megjelenik a hab, a készülő leves tetején, szűrd le, akár kanállal, akár szűrővel, ezt a műveletet többször is megismételheted, miközben fő a leves.
A lehabozás után jöhetnek a zöldségek! Azért csak most, mert a vitamin ilyenkor tud a legjobban kioldódni belőlük, hiszen ekkorra a hús zsírja már kezd kifőni.
Ha nem fér el benne ennyi minden, akkor se add fel, a répákat óvatosan beledugdoshatod még, hogy mindenhova jusson belőle.
És akkor vérge elmehetsz a dolgodra. A leves szépen, lassan fődögélhet, néha azért pillants rá és kóstold meg, hogy elég sós lesz-e. Figyelj a hagymára, hogy mennyire főtt szét, ha úgy látod, hogy kezd szétesni, nyugodtad hajítsd bele a szemétbe, így nem úszkálnak majd darabkák a gyönyörű szép levesedben.
Ez a leves, bizony akár három órán át is főhet, mire minden hús kellően megpuhul. Ennek ellenére megnézhetsz közben akár két dvd-t is, el lesz az magában.
Ne feledd, hogy végig lassú tűzön főzd, és semmiképp se kevergesd meg, mert attól zavaros lesz a leves!
Amikor minden megpuhult, óvatosan szedd ki a zöldségeket és a húst, hagyd leülepedni a levest és öntsd át egy üveg jénaiba! Azért ebbe javasoljuk, mert így szépen látszik majd a leves aranysárga színe!
Eztuán szórj a tetejére apróra vágott petrezselymet!
Erős pistát, sót, borsot, és a zöldségeket, meg a külön tálba helyezett húsokat helyezz az asztalra.
Végül, de nem utolsósorban, ne feledd a tésztát! Nagyon finom lehet csigatésztával, de az igazi mégis a cérnametélt lesz! Pár perc alatt elkészül, amíg megteríted az asztalt.
Mire barátod hazajön a munkából, te már készen állsz egy tartalmas, napokig ehető egészséges étellel! Ugye, nem is volt olyan ördöngős?
Jó étvágyat!
Források:
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/will-chicken-soup-really-cure-your-cold
https://www.vitalitas-magazin.hu/taplalkozas/husleves-megfazasra
Dr. T. Colin Campbell: Kína-tanulmány (The China Study)
