A lejárt élelmiszerek kapcsán sokszor felmerül a kérdés, hogy mennyi ideig fogyaszthatók biztonságosan a minőségmegőrzési idő lejárta után. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) ajánlása szerint több élelmiszer a lejárati idő után is biztonsággal fogyasztható, ha azokat megfelelően tároltuk és a csomagolásuk sértetlen maradt.
Tojás
A lejárt tojásokat, ha hűtőben, mosatlanul tároljuk, akár 2 hétig is felhasználhatjuk. Viszont feltörés előtt érdemes egyesével ellenőrizni az állagukat, illatukat és színüket. A lejárt tojásokat kizárólag alapos hőkezelést igénylő ételekben szabad felhasználni.
Minőségmegőrzési idő és fogyaszthatósági idő közötti különbség
- Minőségmegőrzési idő: Az olyan hosszabb ideig eltartható élelmiszereken található, amelyeknek az adott dátum után is fogyaszthatók maradhatnak. Az ízük, illatuk vagy állaguk veszthet minőségükből, de még biztonságosan fogyaszthatók.
- Fogyaszthatósági idő: A romlékony élelmiszerek esetén ez az idő mutatja meg, meddig lehet őket egészségügyi kockázat nélkül elfogyasztani. A lejárat után már nem javasolt fogyasztani, mert egészségkárosodást okozhatnak.
Példák élelmiszerek eltarthatóságára a minőségmegőrzési idő lejárta után
- Olaj, zsír, tejpor, chips, sós ropogtatnivalók: 2 hónapig fogyaszthatók.
- Aszalványok, müzlik, gabonapelyhek, fagyasztott termékek, édességek (keksz, csokoládé): 3 hónapig fogyaszthatók.
- Üdítőitalok, gyümölcslevek, szörpök: Akár 6 hónapig is fogyaszthatók a minőségmegőrzési idő után.
- UHT tej, rizs, liszt, száraz hüvelyesek, száraztészta: Akár 9 hónapig eltarthatók.
- Konzervek, méz, lekvár, kávé, tea: 12 hónapig is felhasználhatók a minőségmegőrzési idő lejárta után, feltéve, hogy megfelelően tárolták őket.
Fontos megjegyezni, hogy az ajánlások csak a minőségmegőrzési idővel ellátott élelmiszerek esetében érvényesek, melyek megfelelő tárolást kaptak, és egyéni mérlegelés szükséges a fogyaszthatóságuk eldöntéséhez
