Rejtett időbomba: az amilopektin A
Ez egy komplex, gyorsan asszimilálódó szénhidrát. Davis szerint, két szelet teljes kiőrlésűkenyér 6 teáskanálnyi cukor elfogyasztásával egyenértékű. A vércukorszint jobban megemelkedik, mint egy tábla csoki elfogyasztása után. A népszerű san francisco-i táplálkozástudós és személyi edző, Caitlin szerint:
A búza jelentős veszélyek forrása.
Azon kivül, hogy gyomorégést válthat ki és megzavarhatja az egész emésztőrendszer működését, Caitlin kutatása azt is feltárta, hogy:
-Túl sok búza hatással van a koleszterinszintre.
-Ösztönözi a női nemi hormonok termelődését, miközben csökkenti a tesztoszteron mennyiségét. Ez pedig a férfiaknak rossz hír, mert a búza hatékonyan nőiesíti őket.
-Megnövekszik tőle a has, a szívre ülő zsirtartalom pedig szívrohamhoz vezethet.
-A gabona lektineket is tartalmaz, ami tulajdonképp egy mérgező anyag, amely károsítja a vékonybeleket.
-Megzavarhatja az agy neurotranszmitter termelését (mint például a szerotonin) és depressziót, dührohamot vagy akut szorongást eredményez.
Felmerül a kérdés tehát: lassú öngyilkosság lenne a kenyérevés?
