Egy tortalapot tegyünk tálcára és a tetejére tegyünk egy tányért, ami nem fedi be teljesen. A tányért egy éles késsel vágjuk körbe, így egy nagyjából 1,5 cm-s tortagyűrűt kapunk. A kivágott részt tegyük félre. Egy másik tortalapot tegyünk egy tálcára és tegyük rá a tésztakarikát, majd rakjunk köré tortagyűrűt.
A harmadik lapot, ami vékonyabb mint a többi, 12 egyforma háromszögre osztjuk és kivágjuk.
A krém: A barack befőtt levét egy edénybe öntjük, a barackot felszeleteljük. 150 ml befőttlében feloldjuk a zselatint. A megmaradt befőttlével bekenjük a tortagyűrűben lévő tésztát, a félretett darabot és a háromszögeket is. A habtejszínt verjük fel a porcukorral. A zselatinos keveréket közben lassú tűzön felmelegítjük, de nem forraljuk, kicsit hagyjuk hűlni és a joghurthoz keverjük. A felvert habot is hozzáadjuk és robotgéppel, alacsony fokozaton összekeverjük. A felszeletelt barack 2/3-át a kerémhez keverjük.
Most a tortagyűrűben lévő lapra halmozzuk a krém 1/3-át. A kivágott háromszögeket szépen elkezdjük a krém oldalára rakni, majd a krémre tesszük a kivágott tésztát és tovább rakjuk a háromszögeket, amíg körbe nem érünk. A megmaradt krémet ráhalmozzuk. A krém közepére tesszük a megmaradt barackot. A tészta háromszögeket eligazítjuk, majd a tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
Kivesszük a tortát a hűtőből, lekapcsoljuk a tortagyűrűt. 25 g csokoládét felolvasztunk és egy ecset segítségével a torta külső részeit átkenjük vele. A megmaradt csokoládéreszeléket az oldalaihoz nyomkodjuk. Mielőtt szeletelnénk porcukorral díszítjük.
Így készül a torta:
