A tojás-mítosz: hány tojást fogyaszthatunk el hetente?A zsírok után ez a második legvitatottabb téma a táplálkozás terén: vajon tényleg „megvakulunk”, ha hetente két-három tojásnál többet eszünk? Sokféle rémhír kering ezzel kapcsolatban, de a szakorvos most tiszta vizet önt a pohárba.
„Napjaink igazi táplálkozás-tudománya azt mondja, az étkezéseink több mint 50%-át zsíroknak kellene kitenniük. Van is egy népszerű kúra, mely a ketogén-diéta névre hallgat, és ami szintén az állati eredetű zsírokon alapszik. A növényi eredetű zsírok közül az olívaolaj ajánlott, kizárólag a hidegen préselt fajta, illetve a kókuszzsír, melyben sok hasznos zsírsav található.” – mondja a szakember.
“Reggelire például a legajánlottabb tojást fogyasztani. Sokan mondják, hogy egy-két tojásnál többet ne együnk naponta. Az én véleményem viszont az, hogy akár öt tojást is elfogyaszthatunk minden nap, amennyiben a nap első felében tesszük, és egészségesen készítjük el – vagyis főzve, illetve disznózsíron vagy 99%-os zsírtartalmú vajon megsütve.
Elvégeztek egy kutatást az Egyesült Államokban, tízezer önkéntes bevonásával. A jelentkezők naponta 18 tojást kaptak, és fél év után kutya bajuk sem volt. A zsírmájnak és a koleszterinnek semmi köze a zsírfogyasztáshoz. A gond a szénhidrátokkal van, melyeket a máj trigliceridekké alakít, ez a folyamat pedig végül zsírmájhoz, érrendszeri betegségekhez vezet.” – hangsúlyozza dr. Mencinicopschi.
