Hozzávalók: 12 szelet sonka, besamel, só, bors, porcukor, majonézes vagy ecetes torma.
A sonkatekercshez besamelt készítünk a következőképpen: 3 evőkanál vajon, vagy margarinon zsemleszínűre pirítunk 3 evőkanál lisztet és felöntjük 3 dl hideg tejjel, majd állandó keverés (habverővel) mellett mártássá sűrítjük.
Kihűlés után ízesítjük a tormával, kevés porcukorral, sóval, borssal. A tormás besamellel megkent sonkát felgöngyöljük és tálra tesszük. A maradék krémet habzsákba töltjük és feldíszítjük vele a sonka végeit és a tetejét.
Francia salátát és kaszinó tojást is készíthetünk mellé.