Hozzávalók:
8 személynek:
A fasírthoz:
- 40 dkg darált hús
- 4 szelet kenyér
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- pirospaprika
- bors
- só
- ételízesítő
- petrezselyem
A tojás tekercshez:
- 8 tojás
- 1 púpozott evőkanál liszt
- kevés tejföl
- petrezselyemzöld
- bors
- só
- 12 szelet sonka
- 30 dkg reszelt sajt
A fűszeres krumplihoz:
- 1 kg krumpli
- 20 dkg vaj
- pici olaj
- sült krumpli fűszerkeverék
A csirkemell tekercshez:
- 20 dkg vaj
- 1 kg csirkemell
- 25 dkg csirkemellsonka
- 25 dkg bacon
- 30 dkg sajt
- bors
A rántott gombához:
- 50 dkg gomba
- liszt
- zsemlemorzsa
- tojás a panírozáshoz
Elkészítése:
A fasírthoz a kenyeret vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, a darált húshoz adjuk, majd ehhez a tojást, az összenyomott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük (pirospaprika, bors, só, ételízesítő, petrezselyem). Összegyúrjuk, kis golyókat formázunk belőle, kisütjük.
A tojás tekercshez a hozzávalókat habverővel összekeverjük, és beleöntjük egy kivajazott, zsírpapírral kibélelt tepsibe. 10 perc alatt kisütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Közben előkészítjük a tölteléket. A sütőből forrón kivett tésztára helyezzük a sonkát és a reszelt sajtot, majd gyorsan feltekerjük. Ha kihűlt, szeleteljük.
A fűszeres krumplihoz megpucoljuk és 4 felé vágjuk a krumplit, nagyjából egyforma méretre. Jénai edénybe vajat rakunk és egy pici olajat, belehelyezzük a krumplit, ízlés szerint megszórjuk fűszerkeverékkel. Lefedjük, 200 fokon pároljuk kb. 45 percig.
A csirkemell tekercshez kettévágjuk a csirkemellet úgy, hogy szét tudjuk hajtani anélkül, hogy szétmenjen. Kiklopfoljuk, majd bedörzsöljük elöl-hátul ízlés szerint borssal, ételízesítővel. Ráhelyezzük a sonkát és a sajtot az egyik felére, begöngyöljük, baconbe tekerjük. Vajban pároljuk lefedve kb 1 órán keresztül 200 fokon. Ha puha, a tetejét egy picit megpirítjuk.
A rántott gombához a gombát meghámozzuk, megsózzuk, bepanírozzuk és kisütjük.
Az előkészített finomságokat tálra rendezzük, így kínáljuk.
