Hozzávalók:
1 kis patiszon
2 db répa
fél fej karfiol
6-8 db apró uborka
10-12 db gyöngyhagyma
1-2 TV paprika
1 cikk káposzta
1 marék zöld koktélparadicsom
A savanyúság levéhez:
2 l víz
10 dkg só
20 dkg cukor
1 kávéskanál szalicil
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál kénpor
3 dl 10%-os ecet
bors
babérlevél
Elkészítés:
A savanyúság levéhez valókat az ecet kivételével feltesszük a tűzre, közben a zöldségeket megpucoljuk, és a kívánt méretű és formájú szeletekre vágjuk, majd beletöltjük a befőttes üvegekbe.
Amikor a lé felforrt, levesszük a tűztől, meg kell várni, míg kihűl, s csak utána lehet ráönteni a zöldségekre. Az ecetet NE rakjuk bele a lébe, amíg az forr, csak amikor már levettük a tűzről, vagy amikor már kihűlt.
Miután nyakon öntöttük a lével, légmentesen lezárjuk az üvegeket, és szépen felsorakoztatjuk a kamra polcára őket. Felbontás után nem kell hűtőben tartani, mert nem romlik meg. Ha marad pluszban a savanyúság levéből - márpedig valószínűleg marad -, akkor akár felhasználható egy másik adag savanyúsághoz.
Megjegyzés:
Hozzávalók tekintetében mindenki annyi zöldséget használ, amennyi savanyúságot szeretne eltenni, s mindenki ízlés szerint tehet bele bármilyen zöldséget!