Észrevettem, hogy nagyim gyufát tesz a fazékba, amikor tojást főz – amikor megtudtam az okát, megdöbbentem!
A főzés tele van apró trükkökkel, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok generációkon keresztül adnak át. Egyik nap meglepődve vettem észre, hogy anyám gyufát dob a vízbe, mielőtt tojást főzne. Soha nem láttam még ilyet, ezért kíváncsi lettem: miért csinálja? Amikor elmagyarázta az okát, teljesen ledöbbentem!
Az ok egyszerű, mégis zseniális: a gyufa fája olyan természetes anyagokat tartalmaz, amelyek főzés közben erősítik a tojás héját, így az kevésbé lesz hajlamos a repedésre. Mindössze 4-5 darab kénfej nélküli gyufa elegendő ahhoz, hogy a tojások tökéletesen megfőjenek anélkül, hogy a fehérje kifolyna a héj megrepedése miatt.
Ha nincs gyufa a közelben, ne aggódj – van néhány más módszer is, amellyel elkerülheted a tojások repedését és megkönnyítheted a hámozást:
✔ Só hozzáadása – Egy teáskanál só egy liter vízhez nemcsak megakadályozza a repedést, hanem segít abban is, hogy a héj könnyebben leváljon a főtt tojásról.
✔ Ecet használata – Egy kanál ecet hozzáadása segít, ha a tojások már enyhén repedtek. Az ecet összefogja a kifolyó fehérjét, így az nem terjed tovább a vízben.
✔ Hőmérsékletkiegyenlítés – Ha a tojásokat közvetlenül a hűtőből veszed ki, nagyobb eséllyel megrepednek a forró vízben. Hogy ezt elkerüld, tedd őket főzés előtt néhány percre langyos vízbe.
✔ Gyors lehűtés – A megfőtt tojásokat azonnal hideg vízbe kell tenni, így a fehérje keményebb és rugalmasabb lesz, a héj pedig könnyebben eltávolítható.
A gyufás trükk elsőre furcsán hangzik, de működik! Ha legközelebb tojást főzöl, próbáld ki valamelyik módszert, és élvezd a tökéletes, repedésmentes tojásokat. Ha neked is van bevált trükköd, oszd meg kommentben! 🥚🔥🍳