Hozzávalók:
Az alaphoz:
25 dkg darált keksz
5 dkg puha vaj
5 dkg cukor
2 tk. rum aroma
1-2 ek. kakaópor
kb. 1,5-1,7 dl tej
A krémhez:
2 cs. csokoládé ízű pudingpor
6 dl tej
10 dkg cukor
1-2 tk. rum aroma (ízlés szerint)
2 dl tejszín (Hulala)
½ cs. zselatin fix
5-10 dkg hámozott, darabolt mandula
Tetejére:
2 dl tejszín (Hulala)
1 cs. habfixáló
kakaópor
hámozott mandula
Elkészítése:
A darált kekszet a cukorral, a puha vajjal, a rum aromával és a fokozatosan hozzáadott tejjel dolgozzuk úgy össze, hogy linzertészta keménységű masszát kapjunk. A tepsi alját szórjuk meg egy kevés darált keksszel, hogy a massza majd ne ragadjon bele és az egészet osszuk el a tepsiben, dolgozzuk el egyenletes vastagságúra egy evőkanál segítségével. Ha elkészültünk vele, betesszük a hűtőbe, míg összeállítjuk a krémet.
A pudingot kevés tejjel simára keverjük, a maradék tejet a cukorral felforraljuk és a pudingot hozzáadva 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, kicsi lángon forraljuk. Mikor elkészült, félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Míg hűl, feldaraboljuk a mandulát, ha nem daraboltat vettünk. A tejszínt a zselatin fixel kemény habbá verjük és robotgép 1-es fokozatán a kihűlt csokipudinghoz dolgozzuk a rum aromával és a mandulával együtt.
Addig keverjük a géppel, míg teljesen homogén lesz. Ezt a krémet a kekszes alapra kenjük. A maradék tejszínt a habfixálóval keményre verjük és a csokikrém tetejére simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük és kakaóporral meghintve kínáljuk.
El tudom képzelni úgy is ezt a gyors kis édességet, hogy a kekszes alapot vékonyra szeletelt banánkarikákkal rakom ki. A meggy, vagy akár a rumba áztatott mazsola is passzol hozzá.
