Kétségtelen, hogy a legtöbben nem is sejtik, hogy a fokhagyma, amivel nap mint nap főznek és amit a sarki fűszerestől vásárolnak, valójában Kínából érkezik. Az Egyesült Államokban forgalmazott fokhagyma kb. kétharmada kínai, ahogyan azt egy 2014-es vizsgálat ismertette.
Ez nem is jelentene problémát, csakhogy a kínai fokhagyma jelentős része mérgező lehet. Eltekintve a minőségellenőrzéstől, ami egyébként is aggodalomra ad okot, ez a fokhagyma rendkívül gyanús.
A kínai termelők a törvény által tiltott növényvédő szereket használnak, hogy javítsák terményeik kinézetét, ez azonban súlyos hatással lehet egészségünkre. Hogy védekezzünk ellenük, ki kell iktatnunk ezt a típusú fokhagymát az étrendünkből, ehhez azonban meg kell tanulnunk, hogyan szúrhatjuk ki őket az üzletekben. Mikor legközelebb fokhagymát vásárolsz, a következőkre figyelj:
- a hazai termesztésű fokhagyma íze sokkal intenzívebb, mint a kínaié
- ha a gyökerét és a szárát nem távolították el, a fokhagyma valószínűleg jó minőségű
- a kínai fokhagyma világosabb színű és kevésbé gömbölyű, mint a normál fokhagyma
A legjobb, ha olyan helyen vásárolsz, ahol megbízol a termelőben vagy magad kezdesz el fokhagymát termeszteni!
