2024
szept
14
Zúzapörkölt recept: Egy igazi magyar klasszikus
A zúzapörkölt egy hagyományos magyar étel, amelynek gazdag ízvilága és laktató jellege teszi kedvenccé a családi ebédeken. Könnyen elkészíthető, és igazi otthoni hangulatot teremt, főleg ha savanyúsággal vagy friss salátával tálaljuk. Következzen a recept lépésről lépésre!
[ ]
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkezúza
- 30 dkg csirkemáj
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3 evőkanál sertészsír (vagy szalonnazsír)
- 1 evőkanál piros paprika
- 1 kávéskanál rozmaring
- 1 kávéskanál oregánó
- 1 kávéskanál majoránna
- só és bors ízlés szerint
- fél liter víz
- tészta köretnek
- tejföl, savanyúság vagy friss saláta a tálaláshoz
Elkészítés:
ElőkészítésA zúzát és a májat alaposan tisztítsuk meg, majd a hagymát vágjuk fel kockákra. A csirkemájat érdemes frissen felhasználni, hiszen csak legfeljebb két napig tartható hűtőben.A hagyma megdinszteléseMelegítsük fel a zsírt egy nagyobb lábosban. Ha szalonnazsírt használunk, még intenzívebb ízt ad az ételnek. A hagymát adjuk hozzá, és pároljuk üvegesre. Fűszerezzük egy kevés sóval vagy ételízesítővel.Az alaplé elkészítéseAmikor a hagyma üveges, adjuk hozzá a piros paprikát, és rövid ideig pirítsuk. Ezután öntsük fel fél liter vízzel, és hagyjuk, hogy az alaplé felforrjon.A zúza főzéseHa az alaplé felforrt, adjuk hozzá a megtisztított zúzát. Keverjük át alaposan, hogy ne égjen le, majd fűszerezzük rozmaringgal, oregánóval és majoránnával. Töltsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a zúzát, és alacsony lángon kezdjük el főzni. 15 percenként keverjük meg, és főzzük addig, amíg a zúza meg nem puhul (kb. 1-1,5 óra).A máj hozzáadásaAmikor a zúza megpuhult, adjuk hozzá a májat. A máj gyorsan elkészül, így csak 10-15 perc főzésre van szükség. Az alaplevet ízlés szerint sózhatjuk, de érdemes előbb megkóstolni, mivel a máj édesebb ízt adhat az ételnek.A tészta főzéseKözben főzzük meg a köretnek szánt tésztát. Hagyományosan galuska vagy tarhonya is kiválóan illik a zúzapörkölt mellé.Tálalás:
Hirdetés A zúzapörköltet tejföllel megcsorgatva, savanyúsággal vagy friss salátával tálaljuk. A szaftos, fűszeres pörkölt tökéletes kísérője lesz bármelyik köretnek, és garantáltan elnyeri a család tetszését.
Jó étvágyat!
