Vegyes savanyúság télire
Hozzávalók:
5 kg vegyes vágott (uborka, fejes káposzta,vöröshagyma,zöld paradicsom sárga –zöld - pritamin paprika stb...)
A felöntő léhez:
40 dkg cukor
4 liter víz kb
1 kávéskanál szalicil
3 dl 20%-os vagy 6 dl 10 %-os ecet
7 dkg só
fűszerek ízlés szerint (egész bors,kömény,mustármag,babérlevél,koriander,mustármag)
Elkészítés:
A fehér káposzta külső leveleit leszedtem,torzsáját kivágtam.
Uborkát,paprikát,paradicsomot megmostam.
A fejes káposztát ,uborkát legyalultam.
A paprikákat kicsumáztam,felszeltem vékonyra.
A zöld paradicsomot is felszeltem.
A hagymát megtisztítottam,vékonyra felszeltem.
Egy nagy edénybe tettem,egy kis sóval meghintettem és összekevertem.
Letakartam egy nagy fehér abrosszal.
1 órát hagytam állni,hogy egy kicsit összetöppedjen.
Ezután enyhén kifacsartam és hézagosan az üvegekbe raktam,hogy majd a felöntő lé mindenhová kerüljön.
A felöntő léhez a vizet,cukrot,sót,ecetet kikevertem,majd hozzá kevertem 1 tk. szalicilt.
Az üvegekbe várakozó savanyúságra a fűszereket rátettem,majd felöntöttem a lével,majd lezártam a tetőkkel.
Reggel kerül a helyére,ekkor még öntök rá levet,mert egy kissé ülepedni fog,majd celofánnal még betakarom és a tetőkkel lezárom.