A túrós sütik közül nálunk ennek van a legnagyobb sikere!
Összegyúrjuk a tésztát, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy fél óra hosszat langyos helyen pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a túróval, a cukorral, a vajjal, belereszeljük a citromhéjat, beletesszük a lisztet, a mazsolát, végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A tészta tetejére simítjuk, és alsó, mérsékelt lángon megsütjük. Melegen és hidegen egyaránt kitűnő.