A csülköt számtalan módon el lehet készíteni, de ennél finomabbat még nem kóstoltam!
A csülköket megtisztítjuk, jól megmossuk, megsózzuk, majd egy evőkanálnyi olajon egy kevés vízzel, a köménymaggal és a megtisztított hagymákkal puhára pároljuk. Ha kicsik a csülkök egyben tálaljuk. Ha nagy csülköt főztünk, akkor kicsontozzuk, felszeleteljük, és melegen tartjuk. A maradék olajat megforrósítjuk, a liszttel megszórjuk, simára keverjük, és annyi vízzel engedjük fel, hogy mártás sűrűségű legyen. Pár percig forraljuk, a reszelt tormát meg a tejfölt belekeverjük, és sóval, cukorral, ecettel ízesítjük. Újra felforraljuk, és a csülök mellé kínáljuk. Burgonyát, párolt káposztát adunk hozzá.