Hozzávalók
- 50 deka liszt,
- 25 deka darált töpörtyű,
- kicsi só,
- 3 deka élesztő,
- 4 evőkanálnyi langyos tej,
- egy kávéskanálnyi porcukor,
- 2 tojás sárgája,
- egy egész tojás,
- 10 deka zsír és néhány kanálnyi tejföl,
Elkészítése
50 deka lisztet, 25 deka darált töpörtyűt, kicsi sót, 3 deka élesztőt, ( melyet előzőleg elkeverünk 4 evőkanálnyi langyos tejjel és egy kávéskanálnyi porcukorral ), 2 tojás sárgáját és egy egész tojást, 10 deka zsírt, pár kanálnyi tejfölt előkészítünk a gyúródeszkára.
A lisztet a töpörtyűvel és a zsírral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, jól kidolgozzuk és félórára hideg helyre tesszük és pihentetjük.
Azután elnyújtjuk két ujjnyi vastagságra, bevagdossuk és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Utána még igazítunk rajtuk egy kés hátával és bekenjük a tetejüket egy elkevert egész tojással. Forró sütőben szép világosbarnára sütjük. Sütési ideje legalább 35 perc s ha gyorsan találna pirulni úgy közép-meleg sütőben kell tovább sütni.
