MindenegybenBlog

Sárika szelet, kiváló választás ha egy igazán krémes, fenséges sütire vágysz!

Nagyon finom sütemény, bármilyen alkalomra elkészíthető, mert tényleg nem lehet megunni az ízét. Érdemes kipróbálni, tényleg csodás süti!

Hozzávalók

• a barna lapokhoz:
• 30 dkg liszt,
• 10 dkg vaj,
• 10 dkg porcukor,
• 1 evőkanál kakaópor,
• 1 tojás,
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• szükség szerint tej (kb 5 evőkanálnyi)
• a sárga piskótához:
• 4 tojás,
• 4 ek kristálycukor,
• 4 ek liszt,
• 1 teáskanál sütőpor
• a krémhez:
• 7 dl tej,
• 7 evőkanál rétesliszt
• 40 dkg vaj, (szoba hőmérsékletű)
• 25 dkg porcukor
• tetejére csokimáz:
• 2 tábla tortabevonó
• 2-3 ek étolaj

Elkészítés

Először a barna lapokat sütjük meg. A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. 2 részre osztjuk, kinyújtjuk egyesével és lisztezett tepsi hátán egyesével megsütjük a lapokat. Tepsi mérete közepes (nálam 23×35 cm) Előmelegített sütőben 180 fokon kb 8-10 perc alatt készre sül egy lap.

Amikor a második lap is megsült, elkezdhetjük kikeverni a piskóta tésztáját. Ehhez ugyanarra a tepsire lesz szükségünk, amin a lapokat sütöttük. A tepsit béleljük ki  sütőpapírral. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük fel keményre, majd adjuk hozzá egyesével a tojások sárgáját, mindegyiket hagyjuk jól kikeverni (1-2 perc). Hozzáadjuk a kristálycukrot kanalanként. A robotgépet alacsony fokozatra állítjuk és hozzáadjuk a lisztet is és a sütőport, lassan, inkább beleszitálva. A piskóta masszát a tepsibe simítjuk és 180 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük. A megsült piskótát félretesszük, hagyjuk hűlni.

Közben elkészítjük a krémet: a tejben elkeverjük a réteslisztet és feltesszük főzni. Adhatunk hozzá 2-3 csepp vaníliaaromát. Folyamatosan kevergetve sűrű pépet főzünk belőle. Amikor kész van, félretesszük és hagyjuk hűlni.A vajat jól kikeverjük, és hozzáadva a porcukrot, azzal is krémesre keverjük. A kihűlt lisztes pépet kanalanként hozzáadagolva tovább keverjük a krémet, míg szép sima krémet nem kapunk.

A sütemény összeállítása: a kakaós lapra rásimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a sárga piskótát, amire rákenjük a krém másik felét. Ezt befedjük a második kakaós lappal. Amíg készül a máz, addig egy súlyozott deszkát helyezünk a sütire.

Csokimáz: a tortabevonót gőz felett megolvasszuk az olajjal, simára keverjük és azonnal rákenjük a sütemény tetejére. Hűvös helyre állítjuk. Másnap lehet csak felszeletelni, mire megpuhulnak a lapok a krémtől. Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá!

Itt a dobozban lefotóztam gyorsan. Így már talán jobban látni a színeket

Penczné Sali Krisztina‎ receptje

2018-08-23 21:21:54 - Mindenegyben Blog