Rakott nokedli, nagyon egyszerű elkészíteni, olcsó és istenien finom

• 1 kg liszt, 3 tojás,
• 1 evőkanál só,
• víz,
• 2 evőkanál étolaj.
• A raguhoz:
• 1 nagyobb fej vöröshagyma,
• diónyi zsír,
• 40 dkg füstölt kolbász,
• 20 dkg füstölt tarja,
• 30 dkg trappista sajt,
• 7 dl tejföl.
• A tepsihez egy fakanál sertészsír.

Először a nokedlit készítjük el. A lisztbe beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy megfelelő keménységű tésztát kapjunk. Kevés étolajat is beledolgozunk.

Bő vizet melegítünk, amibe teszünk csipetnyi sót, evőkanálnyi étolajat. Amikor forr, beleszaggatjuk a tésztát, és kifőzzük. Leöblítjük, majd felét egy kizsírozott sütőtepsi aljában elterítjük.

A töltelékhez a hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a kolbászt és a tarját is felszeljük kisebb darabokra. Mindezt kevés zsíron összesütjük, és elsimítjuk a nokedli tetején. Tejföllel gazdagon megpöttyözzük, majd sajtot reszelünk rá. Az egészet befedjük a galuska másik felével. Ezt is tejföllel és reszelt sajttal ízesítjük.

Előmelegített sütőben húsz perc alatt színesre sütjük.

Forrás: www.ketkes.com