Pöcsmácsik,az igazi Zalai parasztétel!!

Hozzávalók:Négy személy részére 50 dkg héjában főtt burgonya, 25 dkg liszt, 1 nagy evőkanál búzadara, 1 nagy tojás, csipet só, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál zsír.
Elkészítés: A megtisztított héjában főtt burgonyát még melegen kis lyukú reszelőn lereszeljük, vagy burgonyanyomón átnyomjuk. Hozzá adjuk a lisztet, búzadarát, tojást, a sót és összegyúrjuk. A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, amelyekből 2 cm-es darabokat vágunk és két lisztezett tenyerünk között nudlivá sodorjuk. Egy fazékban vizet forralunk, megsózzuk és kifőzzük benne a nudlikat. A megtisztított hagymát apró kockákra szeleteljük , egy serpenyőben felmelegített zsírhoz adjuk és megsütjük. Amikor a nudlik feljönnek a víz tetejére, kb. 1-2 percet még hagyjuk főni, majd szűrőlapát segítségével kiemeljük a vízből, lecsöpögtetjük és a hagymás keverékbe forgatjuk és kissé átsütjük

Sütés-főzés