Egy csokorba gyűjtöttük a legfinomabb püspökkenyér variációk receptjét, melyeket a család apraja-nagyja élvezettel fog falatozni! Ez a süti a mi családunk egyik legnagyobb ünnepi kedvence!
Püspökkenyér (Egyszerű)
3 tojásfehérje habjába, amelyet elkevertünk 3 tojássárgájával és 100 g cukorral, belekeverünk 130 g lisztet, amelybe előbb beleforgatunk 100 g mandulát, vagy mogyorót, esetleg diót, 50 g mazsolát, 30 g vagdalt csokoládét, 30 g vagdalt fügét és szultán kenyeret, vagy cukrozott narancshéjat. Jól kikent, liszttel meghintett formában megsütjük.
Püspökkenyér 1
5 tojássárgáját habosra keverünk 80 g cukorral, óvatosan belekeverjük az 5 tojásfehérje kemény habját, amelybe ugyancsak 80 g cukrot kevertünk bele. 170 g lisztbe belekeverünk összesen kb 100 g súlyú mazsolát, kockára vágott cukrozott narancshéjat, darabosra vagdalt pörkölt mandulát és szultánkenyeret (rahátot), majd az egészet könnyedén elkeverjük a habosra kevert tojásokkal. Végül beleteszünk még 120 g felolvasztott vajat. A masszát fehér papírral kibélelt püspökkenyér formába töltjük és lassú tűznél megsütjük.
Püspökkenyér 2
6 tojásfehérje kemény habjába belekeverünk 6 tojássárgáját és 110 g cukrot. Lisztben megforgatunk 110 g hámozott, hosszúkásra vágott mandulát és 50 g cukrozott narancshéjat, 100 g mazsolát, 50 g kockára vagdalt birsalmasajtot és 100 g ugyancsak kockára vagdalt szultánkenyeret (rahátot). Ezeket 110 g liszttel együtt belekeverjük a habba. A masszát kikent, meghintett püspökkenyér formába töltjük és közepes lángnál megsütjük. Ha a formánk kicsi, a fenti mennyiség fele is elegendő.
Forrás: ketkes.com
