Én személy szerint imádom, igazi téli étel, nálunk a Karácsonyi menü kötelező része. A kocsonya egy megosztó étel, mégis azt tudom mondani, hogy általánosságban szeretik az emberek, a fiatalok körében nem a legközkedveltebb, ám az idősebb korosztály legtöbb tagja szereti.
Nem szabad, hogy zavaros, ízetlen, zsíros vagy túl híg és tartalmatlan legyen. A jó kocsonya rezeg – a túlfőzött kocsonya azonban kemény, mint egy gumidarab. Amit sokan nem tudnak, ha füstölt hússal készíted vigyázni kell, mert ha túl sokat teszel bele, akkor szintén zavaros lesz tőle a kocsonyalé. Természetesen a kocsonya is azok közé a magyar ételek közé tartozik, amiről szöges ellentétek és viták alakultak ki.
Most megmutatjuk nektek, mitől is lesz igazán tökéletes ez az étel, ha így készíted biztosan nem lesz panasz az asztalnál.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
- 2 kg kocsonyának való hús – disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész
- 3-4 répa (ízlés szerint, van aki kihagyja)
- 1-2 fehérrépa (ízlés szerint, van aki kihagyja)
- 1-2 babérlevél
- 1 nagy fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- egész bors
- só
Elkészítés ideje:
Három-négy óra.
