Hozzávalók:
Tészta:
- 1 tojás
- 60 g vaj vagy margarin
- 250 g méz
- 1 cs mézeskalács fűszer
- 2 kk szódabikarbóna
- 100 g porcukor
- 500 g liszt
Krém:
- 1 l tej
- 15 púpos ek búzadara
- 8 ek cukor
- 2 cs bourbon vaníliás cukor
- 3 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
Elkészítése:
A tésztát előző nap állítjuk össze.
A mézet és a margarint összeolvasztjuk, amíg a margarin el nem olvad.
A liszthez hozzáadjuk a mézes fűszert, szódabikarbónát, porcukrot. Jól elkeverjük. Beletesszük a tojást, majd a mézes-margarinos keveréket és elkezdjük fakanállal összedolgozni.
Amikor már nehéz fakanállal nehéz a keverés, kézzel folytatjuk az összeállítást. Ha nagyon száraz a massza, akkor kevés margarint adunk hozzá (ha nagyon ragadós lenne, akkor kevés lisztet tegyünk még hozzá).
A kész tésztának kicsit lágynak kell lennie (de ne legyen folyós!). Folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap elkészítjük a krémet.
A tejbe belekeverjük a búzadarát és a cukrokat, majd állandó keverés mellett felfőzzük. Többször-többször átkeverve, hogy a teteje ne bőrözzön be, majd kihűtjük.
A jól behűtött tejszínt keményre felverjük, majd apránként összekeverjük a tejbegrízzel. Végül az egészet egyneművé keverjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, majd 4 egyenlő részre osztjuk.
A tésztákat egyenként kb 26*30 cm-es, kb 2 mm-es lappá nyújtjuk (én ehhez kerestem egy kb ekkora dobozt és körberajzoltam egy sütőpapíron).
A sütőt 200 fokon, hőlégkeveréssel előmelegítjük.
A kinyújtott lapokat villával megszurkáljuk, sütőpapírostól áttesszük a tepsi hátuljára, majd betoljuk a sütőbe.
Kb 6-8 perc alatt aranybarnára sütjük (akkor jó, ha a széle, sarka kicsit kezd barnulni). Senkit ne érjen meglepetés, melegen még kicsit képlékeny a lap, de ahogy hűl, úgy fog keményedni. Ha a lapok kihűltek, akkor lehúzzuk róla a papírt.
A kihűtött lapokat betöltjük a kész krémmel (a tetejére ne kerüljön krém), majd egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
Másnap, mikor a lapok megpuhultak, akkor ízlés szerint szeleteljük és tálaljuk.
