A fűszeres csirke a páctól lesz igazán finom! Végre nem kell vagyonokat fizetned, ha finom csirkéből szeretnél belakni!
Hozzávalók:
- 12 csirkecomb
A páchoz:
- 3 teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál szárított zsálya
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt bazsalikom
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál koriander
- 2 teáskanál só
- 50 g cukor
- 15 g szódabikarbóna
A panírhoz:
- 40 dkg liszt
- 4 tojás
Elkészítése:
A fűszereket összekeverjük, majd kettőbe osztjuk és két tálba tesszük. 2,5 liter vizet felforralunk, hozzákavarjuk az egyik adag fűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a cukrot. Alacsony hőfokon 5 percen át főzzük a keveréket, majd hagyjuk kihűlni. A húsokat megmossuk és a bőrüket bevagdossuk, majd egy dobozba tesszük őket. A páclevet ráöntjük és lefedjük a dobozt, 24 órán át hűtőben pihentetjük. A lisztbe kavarjuk a fűszerek másik felét. A húsokról leöntjük a páclevet, lemossuk hideg vízzel, majd lisztbe forgatjuk, utána tojásba, újra lisztbe és tojásba mártjuk. Forró olajban, alacsony hőfokon kisütjük. A hús legalább 15 percig süljön, ha nagyok a csirkecombok, akkor tovább is sülhet, hogy megpuhuljon, a panírja pedig ropogós legyen.
Forrás: ketkes.com
