Hozzávalók
- 75 dkg finomliszt,
- 3 dkg élesztő,
- 3 ek. olaj,
- 2 tk. só,
- 2,2 dl víz,
- 2 dl tej.
Elkészítés
Mindent a dagasztóba rakok, én úgy kezdem alulra mindig a só erre a liszt majd a többi hozzávaló.alaposan kidagasztottam, majd 40 percig hagytam kelni, ekkor feldaraboltam, én mindig mérem a darabokat, ezek kb 100 g volt egyesével. Kigömbölyítettem őket és a gyúródeszkán letakarva hagyom 20 percet pihenni,
Majd megformáztam őket, a kiflit azt egyszerűbb, de a zsemléket, kilapogatom és mint a kenyeret szoktam úgy formáztam meg, jobbról balról középig behajtom végeit sarkosra, és feltekertem, majd kézzel szépen gömbölyűre formáztam, jelentem ez nagyon jó technika, nem tömör a zsemle, szép laza lett a szerkezete.
A megformázott zsemléket, sütőpapiros tepsire sorakoztatom, itt hagyom 35 percet kelni, letakarva, a megkelt zsemléket nagyon alaposan lefújtam vízzel, majd egy alufóliát raktam rá.. és ment a sütőbe, 200 fokon szépen megsütöm, az utolsó 5 percet fólia nélkül sütöttem.
A kifli ugyan így készült, a kenyérnek és a péksüteményeknek nagyon jót tesz a zárt gőz, ettől lesz ropogós.
Boros Valéria receptje! Honlapján további finomságok találhatóak (katt a linkre): https://borosvalikonyhaja.blogspot.com
