Karamellás keksz karácsonyra – bámulatos, egy dobozzal is meg lehet enni belőle!

A karamellnek nem lehet ellenállni, nem csoda, hogy ennek a sütinek mindig hatalmas sikere van! A család dupla adagot fog követelni, mert pillanatok alatt elfogy! :)

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál őrölt fahéj
• 1 tojás
• 15 dkg vaj
• 1 evőkanál tejföl
• 20 dkg cukor

A tetejére:

• 13 dkg cukor
• 2 evőkanál víz
• 2,5 dkg vaj
• 70 ml tejszín
• 6 dkg csokoládé

Elkészítése:

1. A vajat a cukorral kikavarjuk, majd a tojást és a tejfölt is hozzáadjuk és simára kavarjuk. A lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért és a fahéjt hozzáadjuk. Alaposan kidolgozzuk a tésztát.
2. Fóliával letakarjuk és legalább 3 órán át hűtőben pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és nagyobb karikákat szaggatunk belőle. Használhatunk pogácsaszaggatót, vagy poharat is.
4. A karikákat egymástól kisebb távolságra tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben nagyjából 12 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Megcsináljuk a karamellt: a cukrot a vízzel egy edénybe tesszük és lassú tűzön karamellizáljuk. Amikor kellően megbarnult, lehúzzuk a tűzről és a vajat, valamint a tejszínt is hozzáadjuk. Lassú tűzön folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg sima lesz. Ahogy elkezd hűlni, egyre sűrűbbé válik majd.
6. A sütemények tetejét megkenjük a karamellel és tálcára téve hagyjuk, hogy rászáradjon.
7. A csokoládét felolvasztjuk és a tetejére csorgatjuk. Akár cukorgyöngyökkel is csinosíthatjuk.
8. A süteményeket letakarjuk és legalább egy éjszakán át hagyjuk állni, hogy a kekszek megpuhuljanak.