Habkarika nélkül nincs karácsony! Készítsünk karácsonyi díszeket, pofonegyszerűen:
24 dkg porcukrot, 2 db tojás fehérjét egy negyed citrom levet összekeversz. Ezt gőz fölött kevergesd addig, amíg jól felmelegszik. Azután vedd le és habverővel keverd jó tíz percig. Tegyél bele 4 g keményítőt és vele is verd még pár percig. Az állagának keménynek kell lennie. Ha színesre akarod egy csepp ételszínezőt tegyél bele. Én nem zacskóból nyomtam, hanem tortadíszítő fecskendő nyomtam a karikákat.
Uzsonnás zacskó is jó e célra: az egyik sarkát ki kell vágni és abba tenni a tojáshabot. Vigyázni kell mekkora lyukat vágunk a zsákra, ezért először csak kisebb lyukat vágjuk rajta, később ez a lyuk még nagyobbítható.
Próbálj minél inkább csigaalakban, felfele haladva, kúp alakúvá formázni. Ha még sose csináltad, nézd meg a videóban, hogyan is néz ki ez a valóságban.
Én légkeveréses sütőbe csináltam. 80 fokon és több mint egy óráig sütöttem de inkább ez szárítás. Ha úgy gondolod hogy már jó, vegyél ki egyet és ellenőrizd hogy nem e ragad a közepe. Ha ragad akkor még hagyd benne.
Misányi Erika receptje!