Az epres habos sütemények elkápráztatnak, kóstold meg te is! Ha kipróbálod, a kedvenced lesz!
2 x 4 tojásból piskótalapokat sütünk. Az egyik lapot vékonyan bekenjük baracklekvárral és rózsaszínű fondannal bevonjuk. Forró vízbe mártott késsel 6 x 6 cm-es négyzetekre vágjuk. A másik lapra rárakjuk a megmosott, megtisztított epret, lecukrozzuk és rummal meglocsoljuk. Cukrozott tejszínhabot simítunk rá és sorrendben felrakjuk rá a bevont piskótalapocskákat és vízbe mártott késsel felszeleteljük.
Fondant: 30 dkg cukorhoz 1,5 dl vizet adunk, lángra tesszük és csak addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Lefedve szálasodásig főzzük. Langyosra hűtjük, 1 kávéskanál tojásfehérjével bevonóképességig keverjük. Rózsaszínűre festjük és felhasználjuk.