Gyönyörű mosolygós sajtos pirulák – Nagyszerű és egyszerű csemege!

Elkészítése óta egyik kedvencükké vált, legalábbis nem volt rá panasz és elég hamar eltűnt a tálcáról. ;)

Hozzávalók

• 2 dl tej,
• 5 dkg vaj,
• 15 dkg liszt,
• 5 dkg sajt,
• 3 tojás,
• só, bors.

Elkészítés

1. 2 dl tejet 5 dkg olvasztott vajjal felforralunk, gyengén megsózzuk, s ha forr, fakanállal 15 dkg lisztet gyorsan belekeverünk, hogy ne csomósodjon meg, s ha az edénytől elválik, levesszük a tűzről. Megborsozzuk, gyengén sózzuk, megszórjuk 5 dkg reszelt sajttal és egy egész tojást hozzáütünk, nagyon jól elkeverjük benne. Utána még 2 tojást ütünk hozzá, egyenként minden tojás után nagyon jól kikeverjük a masszát, mert a nyers tojástól és az erős kikeveréstől fúvódnak fel sütés közben a pirulák.
2. Bő, forró zsírban vagy olajban sütjük ki úgy, hogy a kávéskanalat előbb a forró zsírba mártjuk, majd azzal a kanállal szaggatjuk bele a pirulákat a zsírba. A zsír ne legyen túl forró. Ha kezdenek szépen pirulni, kissé mérsékeljük alatta a tüzet és fedővel takarjuk be, és akkor szépen felfúvódnak a fánkocskák. Sokat ne szaggassunk bele egyszerre a zsírba, mert mikor felfúvódnak, akkor nem férnek el a lábasban. A zsírból kiszedve azonnal, forrón tálaljuk. Reszelt sajttal hintjük meg a fánkocskákat.