Grízes Mézes, amit mindenki imád és semmi sincs kispórolva belőle
Grízes Mézes – A tökéletes sütemény minden alkalomra
A grízes mézes egy igazi klasszikus sütemény, amit szinte mindenki szeret. A méz és a gríz tökéletes párosítása egy könnyed, lágy állagú süteményt eredményez, amit bármilyen alkalomra elkészíthetünk. Az egyik nagy előnye, hogy bár baracklekvárral is rendkívül finom, másféle lekvárokkal is gazdagíthatjuk az ízét, így mindig újra és újra egyedi élményt nyújt. Ezzel a recepttel biztosan mindenki el lesz ragadtatva!
Hozzávalók:
Tészta:
70 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 tojás
6 evőkanál méz
6 dkg olaj vagy zsír (én zsírra esküdtem!)
1 evőkanál szódabikarbóna
Egy csipet só
Krém:
1 liter tej
12 evőkanál gríz
2-3 csomag vaníliás cukor
Porcukor és citromlé ízlés szerint
20 dkg vaj (a kihűlt krémhez)
Tetszés szerinti lekvár – a lapok megkenéséhez (én most barackos-epres vegyeset használtam)
Csokimáz:
Egy nagy tábla étcsokoládé
Egy kis tej
Zsír (a fényes mázhoz)
Elkészítés:
Tészta:
Keverjük el az alapanyagokat: A tészta elkészítéséhez először a liszt kivételével az összes hozzávalót egy tálban gőz felett kavarjuk egyneművé. A méz, a porcukor, a tojás, az olaj és a szódabikarbóna szépen elkeveredik, így egy sűrű, folyékony masszát kapunk.
Liszt hozzáadása: Miután az alapanyagok összekeveredtek, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk simára a tésztát. Ha szükséges, tegyünk még hozzá egy kis lisztet, hogy könnyen kezelhető, de nem túl kemény tésztát kapjunk.
Tészta pihentetése: A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és 20-25 percig pihentetjük.
Nyújtás és sütés: Lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát a tepsi méretéhez (25x35 cm). A tepsi hátulját kenjük ki zsírral, majd szórjuk meg liszttel, és helyezzük bele az első tésztalapot. Előmelegített sütőben, 180°C-on, addig sütjük, amíg szép barnás színt nem kap. A többi három lapot már nem szükséges zsírozni vagy lisztezni a tepsiben.
Krém:
Tejbegríz készítése: A krémhez a tejben főzzük meg a grízt a vaníliás cukorral együtt. Ízlés szerint porcukrot is adhatunk hozzá, de a krém nem túl édes, hogy a sütemény többi része kiemelkedjen. A végén egy kevés citromlé is adható, hogy frissítő ízt kapjon.
Vaj hozzáadása: Amikor a grízes tej kihűlt, adjuk hozzá a 20 dkg vajat, és keverjük simára, hogy egy lágy, krémes állagot kapjunk.
Összeállítás:
A lapok betöltése: Az első tésztalapra kenjük a kihűlt grízes krémet, majd jöhet a következő lap. Erre kenjünk egy vékony réteg lekvárt (barackos-epres vegyeset használunk, de ízlés szerint bármilyen más lekvár is jó lehet).
Rétegezés: Ismételjük meg a lapokat: tészta + gríz + tészta + lekvár + tészta. A legfelső tésztaréteget hagyjuk sima, és később rácsurgatjuk a csokimázat.
Csokimáz:
Csokoládé olvasztása: A csokit gőz felett olvasszuk meg, majd adjunk hozzá egy kis tejet és zsírt, hogy fényes, sima mázat kapjunk.
Máz felvitele: A csokimázt öntsük a legfelső tésztarétegre, és egyenletesen kenjük el, hogy szép fényes legyen. Hagyjuk, hogy a csokimáz megszilárduljon, mielőtt szeletelni kezdjük.
Tipp:
Ha szeretnéd egy kicsit még különlegesebbé tenni, próbálj meg különféle lekvárokat, mint szilva, málna vagy szeder. Az aszalt gyümölcsök is remek alternatívát kínálnak.
A sütemény a pihentetés után a legfinomabb, így érdemes akár egy éjszakát is hagyni, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
Tálalás:
A grízes mézes igazi házias finomság, mely minden alkalomra tökéletes választás. A puha tészta és a lágy, grízes krém kombinációja minden falatban elragadó ízt biztosít. Akár családi rendezvényekre, akár egy kedves baráti összejövetelre készíted, biztosan nagy sikert aratsz vele!
